旬の果物をぎゅっと詰め込みました。
能登の旬の具材にこだわった
フルーツビネガー
お店で提供していると「フルーツまで食べられますか？」と聞かれることがよくあります。
答えは「食べられます！」
ICOUのフルーツビネガーは季節ごとに旬の具材を使用しているのが特徴のひとつです。
ビネガーにしっかり浸かっているのでちょっと酸っぱいかもしれませんが、噛めば噛むほどじんわりと美味しさが広がります。
ICOUのオープン当初から続くオリジナルドリンクを是非ご自宅でも楽しんでいただけたら幸いです。
果物
地元石川県で採れたフルーツや野菜、ハーブを漬け込んでいます。フルーツとお酢とのブレンドを楽しみ、目にも舌にも身体にも美味しいものをと考え、選んでいます。
お砂糖
甜菜糖（てんさいとう）を使用しています。甜菜は寒冷地で栽培されるため身体を温める作用があると考えられています。また腸内環境を整えるオリゴ糖が含まれるため、お腹にやさしいと言われています。
お酢
農事組合法人ラコルト能登島が販売する米酢を使用しています。原材料は、能登島産コシヒカリのみ。
製造は大正十二年創業の今川酢造。製法はもっとも伝統的な静置発酵法です。
まずお米を精米し、お酒をつくります。できあがったお酒を絞り、種酢をくわえます。ここから約四カ月かけて発酵をおこないます。混ぜたりせずに自然な対流で発酵させます。そして発酵が終えたあとも、一ヶ月以上熟成させます。コクや旨み、しっかりした酸味があります。
ハチミツ
純ハチミツを使用しています。カリウムが体内の余分な塩分を排出してくれる働きがあることから高血圧の予防などがあります。そのほかにも整腸作用があること、肝臓の機能向上をはかる栄養成分を豊富に含んでいることから強肝作用などもあるとされています。もちろん、美容にとって効果的な栄養成分もいろいろ含まれています。
フルーツビネガーで始める健康生活
天然素材を発酵させて作るお酢は昔から日本の食生活で欠かせない調味料です。
酢には、殺菌力、防腐力、食欲増進作用などはよく知られ、古くから活用されてきました。
そして近年ではこれに加えてさまざまな力があることが研究でわかってきています。
お酢の効果
お酢には血液を、キレイに流れやすくする効果があり、血行を良くし肩こりなどを改善すると言われています。
また、アミノ酸とクエン酸成分が脂肪の燃焼を助ける働きがあり、ダイエット効果が高いと言われています。
高血圧予防や、疲労回復効果も期待されています。
米酢はクエン酸を多く含んでおり、その健康効果は高いものがあると研究されています。
体のリフレッシュ
毎日をイキイキと
ダイエットに
美味しい飲み方
ソーダでさっぱり割るもよし、豆乳や牛乳でまろやかに、お湯で割れば体もぽかぽか、紅茶で割ると大人な美味しさ。
野菜ジュースやスムージーに加えてスペシャルドリンクに！
他にもサラダやカルパッチョのドレッシングに加えてもGOOD！
是非いろんな飲み方を楽しんで頂けたらと思います。
ソーダでさっぱり割るもよし、豆乳や牛乳でまろやかに、
お湯で割れば体もぽかぽか、紅茶で割ると大人な美味しさ。
野菜ジュースやスムージーに加えてスペシャルドリンクに！
他にもサラダやカルパッチョのドレッシングに加えてもGOOD！
是非いろんな飲み方を楽しんで頂けたらと思います。
紅茶割り
豆乳割り
炭酸割り
よくある質問
フルーツビネガーとは？
フルーツビネガーは、全て果物や果汁を発酵することによってつくられています。 また、甘味料や香料などの添加物は使用せず、自然な風味を大切にしています。
能登島産コシヒカリを原料とし、伝統ある静置醗酵法を用いた米酢を使ったフルーツビネガーです。
お酢は何にいい？
お酢に期待できる健康効果は食後血糖値の上昇抑制、体脂肪・内臓脂肪の減少、血圧低下作用、疲労回復などであると言われており、積極的に取り入れたい食品の一つです。 いずれも効果を得るためには1日あたり15mL（大さじ1杯）程度を継続して摂取する必要があります。
賞味期限はどれくらいですか？
開封後は冷蔵庫で保存するのがいいでしょう。1年ほど保存できますが、香りも新鮮な1ヶ月程度のうちに飲み切ることをおすすめします。漬け込んだ果実は食べることができます。
私たちについて
ICOUは、石川県七尾市の旧鹿渡酒造をリノベーションした建物でランチとカフェを営んでいます。
ICOU（イコウ）には「行こう」という意欲的な意味と、「憩う」というくつろぐ意味と、移行」という移り行く時間（時代）を感じる3つの大切なキーワードがあります。
尚且つ、I（「私」）、CO（Company「共に」)、U（You「あなた」）、「あなたと共に」・・・そんな意味も含みます。
私と仲間と、新しく出会うあなたとの、大切な場所として歴史から教えられ、力をもらうと同時に、その歴史を更新する。「新鮮でいて懐かしい」そんな空間をご提供できたらと思います。
